Vejetaryenler için Kalsiyum, Demir, Protein, B12 ve Vit D Kaynakları?

Hangi tür vejetaryen olursanız olun önemli olan çeşitli ve renkli besin öğeleri ile beslenmek gerekir.

En çok dikkat edilmesi gereken besin öğeleri;

Kalsiyum

Vejetaryenler günlük kalsiyum kaynaklarını belirlemeli ve o kaynakları (besinleri) tüketmelidir.

Süt ve süt ürünleri kalsiyum açısından zengindir ama kalsiyumu aynı zamanda sebzelerden alabilirsiniz sadece sebzenin miktarını artırmanız gerekebilir.

Süt ve süt ürünleri kalsiyum açısından zengindir.

Yeşil yapraklı sebzeler

Brokoli

Fasulye

Badem

Soya sütü.

Demir

Vejetaryenler özelliklede demir ihtiyaçlarını sebzelerle veya baklagiller karşılayıp karşılamadıklarına özen göstermelidir. Özelliklede demir içeren besinleri ( koyu yeşil yaprakları besinleri) limon- domates gibi asidik sebzelerle bütünleştirmelidir. Böylece besinlerle aldıkları besinin absorbe (emilesinde) yardım eder.

Soya fasulyesi

Koyu yeşil renkli sebzeler

Fasulye

Yumurta

Protein

Proteinler birçok sebzede ve hayvansal gıdalarda bulunur. Eğer yeterli miktarda çeşitli besinlerle protein almışsanız vücudunuz onu tamamlayıcı protein haline getirerek ete yakın kaliteli protein oluşturulması gerekir.

Tam protein örnek: kurufasülye- pilav gibi.

Kuru fasulye

Tam tahıllı ürünler

Soya

Kuruyemişler

Süt ve süt ürünleri

Yumurta

Vitamin B12

B12 vitamini hemen hemen bütün hayvansal gıdalarda vardır. Bunlar yumurta, süt ve süt ürünleri gibi. Eğer yumurta ve süt ürünleri tüketiyorsanız bu vitamin yeterli miktarda alıp almadığınızı düşünmeye fazla gerek kalmaz ama almıyorsanız B12 takviyesi almanız tavsiye edilir.

Yumurta

Süt ve süt ürünleri

Et

Vitamin D

Sadece vejetaryen aynı değil zamana birçok insanın eksik olduğu vitamin çeşitlerin başında gelir. Çok az gıda da doğal olarak vitamin D vardır. Genellikle vitamin D’yi ya dışardan vitamin hapı olarak veya en faydalısı güneş ışığı ile vücuda alınır.

Yumurta

Bazı balık çeşitleri

Güneş ışığı